Nudeln mit Artischocken-Obers Sauce
| Pasta | 250 g |
| Artischockenherzen, in Öl | 1 Glas, abgetropft |
| Obers | 1/2 Becher |
| Thymian | |
| Weißwein | 1 Schuss |
| Zitronenschale, gerieben | |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 1–2 Stk. |
| Petersilie, gehackt | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan | |
| Olivenöl |
Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit Artischocken in Stücke schneiden, in einer Pfanne in Olivenöl kurz erhitzen, Knoblauch dazu, mit Weißwein und Obers ablöschen. Thymian und evtl. etwas Nudelwasser beigeben. Kurz vor Ende Zitronenschale dazugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nudeln abseihen und in der Sauce schwenken, mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.