Nudeln mit Artischocken-Obers Sauce

Pasta 250 g
Artischockenherzen, in Öl 1 Glas, abgetropft
Obers 1/2 Becher
Thymian
Weißwein 1 Schuss
Zitronenschale, gerieben
Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Stk.
Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
Parmesan
Olivenöl

Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit Artischocken in Stücke schneiden, in einer Pfanne in Olivenöl kurz erhitzen, Knoblauch dazu, mit Weißwein und Obers ablöschen. Thymian und evtl. etwas Nudelwasser beigeben. Kurz vor Ende Zitronenschale dazugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nudeln abseihen und in der Sauce schwenken, mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

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