Gschnotter

Kartoffeln kochen und ausdampfen lassen (oder idealerweise Kartoffeln vom vortag). In Scheiben schneiden und mit etwas Fett braun anbraten. Hitze zurückdrehen, Eier zugeben und durchrühren. Bevor die Eier komplett stocken noch einen Teil des Sauerrahms einmengen. Salzen, pfeffern, umrührern, servieren.